Il percorso formativo "Food Cost e gestione del tuo ristorante" è progettato per formare professionisti della ristorazione che vedano questa attività non solo da “operativi” ma anche da “imprenditori”.
Questo corso offre una formazione completa, coprendo vari aspetti della pianificazione, dell’organizzazione, della gestione e della relazione con il cliente, cercando di dare spunti per ottimizzare le performance delle varie attività di somministrazione.
Competenze sviluppate
- Supportare le attività di ristorazione in una analisi corretta dei costi del prodotto, rilevando gli sprechi e ottimizzando l’offerta.
- Sviluppare un’attenzione continua e corretta delle redditività e dei costi e valutare i fattori che potrebbero influenzare gli incassi.
- Implementare la consapevolezza dei ruoli all’interno della struttura.
Obiettivi del corsoL’obiettivo di questo corso è di fornire il know-how necessario per poter gestire un ristorante ragionando a livello imprenditoriale, creando processi di analisi e gestione che permettano di avere una programmazione ed una pianificazione di medio periodo.
Destinatari del corsoChiunque desideri acquisire e/o approfondire le competenze necessarie per gestire con efficacia e lungimiranza un’attività di somministrazioni di alimenti e bevande, cercando di guardare a questo settore come ad un’azienda con dati da analizzare, performances da valutare ed investimenti da pianificare.
L’obiettivo di questo corso è di fornire il know-how necessario per poter gestire un ristorante ragionando a livello imprenditoriale, creando processi di analisi e gestione che permettano di avere una programmazione ed una pianificazione di medio periodo.
Chiunque desideri acquisire e/o approfondire le competenze necessarie per gestire con efficacia e lungimiranza un’attività di somministrazioni di alimenti e bevande, cercando di guardare a questo settore come ad un’azienda con dati da analizzare, performances da valutare ed investimenti da pianificare.